Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/4661| Title: | Органолептична оцінка якості мꞌяса кролів новозеландської породи |
| Other Titles: | Organoleptic assessment of the meat quality of the new zealand breed |
| Authors: | Роль, Наталія Валеріївна Rol, Nataliia Надточій, Валентина Миколаївна Nadtochii, Valentyna Калініна, Галина Петрівна Kalinina, Galina Качан, Анатолій Дмитрович Kachan, Anatoliy |
| Keywords: | кролі;м'ясо;якість;безпека;оцінка;rabbits;meat;safety;evaluation;quality |
| Issue Date: | 2020 |
| Citation: | Органолептична оцінка якості мꞌяса кролів новозеландської породи / Н.В. Роль, В.М. Надточій, Г.П. Калініна, А.Д. Качан // Актуальні проблеми підвищення якості та безпеки виробництва й переробки продукції тваринництва: матеріали міжнар. наук.- практ. конф., 14 лютого 2020 р. – Дніпро, 2020. – С. 208–209 |
| Abstract: | Проведено органолептичну оцінку м'яса кролів новозеландської породи, які в період вирощування отримували до гранульованого комбікорму вітамінно-мінеральну добавку «Tekro» в кількості 3,5 %. Встановлено, що використання добавки сприяє збільшенню живої маси кролів на 13,0 % порівняно з контрольною групою. При цьому м'ясо кролів 90-добового віку має добрі органолептичні, смакові та кулінарні характеристики. |
| Description: | Organoleptic evaluation of meat of rabbits of New Zealand breed, which during the period of cultivation received to the granulated compound feed vitamin and mineral supplement "Tekro" in the amount of 3.5%. It was found that the use of the additive contributes to the increase in live weight of rabbits by 13.0% compared with the control group. The meat of rabbits of 90 days of age has good organoleptic, taste and culinary characteristics. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/4661 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 636.92:636:612.015 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Orhanoleptychna_ o.pdf | 1,34 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.