1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
  4. Ветеринарно-санітарної експертизи, гігієни продуктів тваринництва та патологічної анатомії імені Й.С. Загаєвського
  5. Наукові публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17310
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorБогатко, Надія Михайлівна-
dc.contributor.authorBogatko, Nadiіa-
dc.contributor.authorБукалова, Наталія Володимирівна-
dc.contributor.authorBukalova, Natalia-
dc.contributor.authorУтеченко, Микола Валентинович-
dc.contributor.authorUtechenko, Mykola-
dc.contributor.authorЛожкіна, О.В.-
dc.contributor.authorLozhkina, O.-
dc.date.accessioned2026-07-28T09:40:00Z-
dc.date.available2026-07-28T09:40:00Z-
dc.date.issued2022-
dc.identifier.citationВплив мийно-дезінфікуючих засобів на мікроструктуру м᾽яса / Н.М. Богатко, Н.В. Букалова, М.В. Утеченко, О.В. Ложкіна // Матеріали Міжнародної наукової конференції присвяченої 100-річчю кафедр факультету ветеринарної медицини "Єдине здоров'я-2022" ( НУБіП,22-24 вересня 2022 р.). - Київ, 2022. - С.167-169.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17310-
dc.descriptionFood fraud and adulteration, including meat, requires preventive veterinary actions to prevent this problem. In recent years, food fraud has become a potential threat to consumer health. TASSR and VACCP systems are aimed at protecting food from intentional contamination in the supply chain during production and circulation, and also assess and identify and control vulnerabilities in the food supply chain that may be subject to (economically motivated) fraud. In slaughterhouses, TACCP and VACCP systems can be used simultaneously with HACCP for food safety by passing critical control points at which both threats and vulnerabilities to food fraud may arise.uk_UA
dc.description.abstractШахрайство та фальсифікація харчових продуктів, в тому числі і м’яса, передбачає виконання превентивних ветеринарних дій щодо запобігання цієї проблеми. Останніми роками харчові шахрайства стали потенційною загрозою для здоров’я споживачів. Системи ТАССР і VACCP спрямовані на захист харчових продуктів від навмисного забруднення в ланцюзі постачань за виробництва та обігу, а також оцінюють і виявляють та контролюють вразливість в ланцюзі постачань харових продуктів, які можуть зазнати (економічно мотивованого) шахрайства. На потужностях з виробництва та обігу м’яса забійних тварин системи TACCP і VACCP можуть використовуватися одночасно з НACCP для продовольчої безпеки шляхом проходження критичних контрольних точок, на яких можуть виникати як загрози, так і вразливості з харчовими шахрайствами.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherНУБіПuk_UA
dc.subjectТАССРuk_UA
dc.subjectVACCPuk_UA
dc.subjectхарчові продуктиuk_UA
dc.subjectм'ясоuk_UA
dc.subjectм'ясо забійних тваринuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectветеринарно-санітарна експертиза м'ясаuk_UA
dc.subjectмийно-дезінфікуючі засобиuk_UA
dc.subjectfood productsuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectmeat of slaughtered animalsuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectveterinary and sanitary examination of meatuk_UA
dc.subjectdetergents and disinfectantsuk_UA
dc.titleВплив мийно-дезінфікуючих засобів на мікроструктуру м᾽ясаuk_UA
dc.title.alternativeThe effect of detergents and disinfectants on the microstructure of meatuk_UA
dc.typeТези доповідей, Матеріали конференційuk_UA
dc.identifier.udc619:614.31/.48:664.93:637.07uk_UA
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
vplyv_myjno-dezinfikujuchyh.pdf657,28 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.