Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16960| Назва: | Оцінка якості та безпечності йогурту |
| Інші назви: | Yogurt quality and safety assessment |
| Автори: | Татарина, Аліна Олександрівна Tataryna, Alina |
| Ключові слова: | молоко;кисломолочний напій;йогурт;товарознавча оцінка;якість;безпечність;ветеринарно-санітарна експертиза йогурту;milk;fermented milk drink;yogurt;commodity valuation;quality;safety;veterinary and sanitary examination of yogurt |
| Дата публікації: | 2023 |
| Бібліографічний опис: | Татарина А.О. Оцінка якості та безпечності йогурту": спец.211«Ветеринарна медицина» / БНАУ; наук. керівник В.І. Джміль,к.вет.н., доцент. Біла Церква, 2023.88 с. |
| Короткий огляд (реферат): | Викладено результати досліджень показників якості та безпечності йогурту 2,5 % «Персик маракуйя» виготовлений за умов ПП «Сімол» під торговою маркою «Рокитяночка». При виконанні досліджень розглянуто питання товарознавчої оцінки та проведено органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні дослідження з метою встановлення якості, натуральності та безпечності готового продукту. |
| Опис: | The results of research on the quality and safety indicators of 2.5% yogurt "Persic Passion Fruit" manufactured under the conditions of PE "Simol" under the trademark "Rokytyanochka" are presented. When conducting research, the issue of product evaluation was considered and organoleptic, physicochemical and microbiological studies were conducted to establish the quality, naturalness and safety of the finished product. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16960 |
| УДК: | 614.31:637.12/3:006.015 |
| Розташовується у зібраннях: | Кваліфікаційні роботи (магістри) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| ocinka_jakosti_ta_bezpechnosti.pdf | 3,38 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.