Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16510| Назва: | Контроль безпечності та якості яловичини в умовах агропромислового ринку |
| Інші назви: | Beef safety and quality control in the agro-industrial market |
| Автори: | Куценко, Євгеній Олегович Kutsenko, Yevhenii |
| Ключові слова: | яловичина;безпечність;якість;поживні речовини;Національний стандарт;органолептичні показники;фізико-хімічні показники;мікробіологічні показники;продукція;споживач;beef;safety;quality;nutrients;National standard;organoleptic characteristics;physicochemical indicators;microbiological indicators;product;consumer |
| Дата публікації: | 2023 |
| Бібліографічний опис: | Куценко Є.О. Контроль безпечності та якості яловичини в умовах агропромислового ринку: спец.211«Ветеринарна медицина» / БНАУ; наук. керівник В.П. Лясота, доктор вет. н., професор. Біла Церква,2023.73с. |
| Короткий огляд (реферат): | Поглиблено дослідження щодо встановлення критеріїв оцінки безпечності яловичини за їх виробництва відповідно до міжнародних вимог з виявленням критичних контрольних точок у місцях, де існує вірогідність контамінації м`яса забійних тварин хімічними, мікробіологічними, фізичними та токсичними небезпечними чинниками. |
| Опис: | Research has been deepened to establish criteria for assessing the safety of beef during its production in accordance with international requirements, with the identification of critical control points in places where there is a likelihood of contamination of meat from slaughtered animals with chemical, microbiological, physical and toxic hazardous factors. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16510 |
| УДК: | 614.31:637.5 |
| Розташовується у зібраннях: | Кваліфікаційні роботи (магістри) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| kontrol'_bezpechnosti.pdf | 6,8 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.