Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15596| Title: | Спосіб визначення свіжості м’яса птиці за бактеріоскопічного оцінювання |
| Other Titles: | Method for determining the degree of freshness of poultry meat by the Nessler number |
| Authors: | Богатко, Альона Федорівна Bogatko, Alyona Мазур, Тетяна Григорівна Mazur, Tatyana Богатко, Надія Михайлівна Bogatko, Nadiіa Букалова, Наталія Володимирівна Bukalova, Natalia Лясота, Василь Петрович Lyasota, Vasy |
| Keywords: | курчата-бройлери;м’ясо;свіжість;мікроскопія мазків-відбитків;мікроорганізми;кури;птиця;ветеринарно-санітарно експертиза м'яса;broiler chickens;meat;freshness;smear microscopy;microorganisms;chickens;bird;veterinary and sanitary examination of meat |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Спосіб визначення свіжості м’яса птиці за бактеріоскопічного оцінювання : пат. 147996, МПК G01N 33/12, G01N 33/48 / Богатко А.Ф., Мазур Т.Г., Богатко Н.М., Букалова Н.В., Лясота В.П. - № u 2021 01203; заявл. 11.03.2021; опубл. 23.06.2021, Бюл. №25. 4 с. |
| Abstract: | Спосіб визначення ступеня свіжості м’яса птиці за числом Неслера полягає у використанні досліджуваного зразка поверхні м’яса із грудки птиці, що припікають розжареним над полум’ям спиртівки шпателем, стерильними ножицями зрізають припечену поверхню м’яса і на глибині від 1,0–1,5 см стерильними ножицями вирізають шматочок м’яса площею 2,0х2,1 см2, яким беруть стерильним пінцетом і різною поверхнею зрізу прикладають до поверхні стерильного предметного скельця для отримання 1 мазка-відбитка. Предметне скельце висушують на повітрі за температури (20±2)ºС, потім фіксують над полум’ям спиртівки шляхом трьохразового проведенням крізь полум’я упродовж не більше ніж 1–2 секунд. У подальшому проводять фарбування мазка-відбитка за Грамом у модифікації Хукера |
| Description: | The method of determining the degree of freshness of poultry meat by the Nessler number consists in using the studied sample of the surface of the meat from the poultry breast, which is cauterized with a spatula heated over the flame of an alcohol lamp, the cauterized surface of the meat is cut with sterile scissors and at a depth of 1.0–1.5 cm a piece of meat with an area of 2.0x2.1 cm2 is cut with sterile scissors, which is taken with sterile tweezers and applied with a different cut surface to the surface of a sterile slide to obtain 1 smear-imprint. The slide is dried in air at a temperature of (20±2)ºС, then fixed over the flame of an alcohol lamp by passing it through the flame three times for no more than 1–2 seconds. Subsequently, the smear-imprint is stained according to Gram in the Hooker modification |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15596 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 614.31:637.5:636.5.09 |
| Appears in Collections: | Інші публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| sposib_vyznachennja.pdf | 233,28 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.