Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15595| Назва: | Спосіб визначення кислотного числа жиру при використанні спиртово-бензольної суміші |
| Інші назви: | Method for determining the degree of freshness of poultry meat by photometric method |
| Автори: | Богатко, Альона Федорівна Bogatko, Alyona Богатко, Надія Михайлівна Bogatko, Nadiіa Мазур, Тетяна Григорівна Mazur, Tatyana Димань, Тетяна Миколаївна Dyman, Tatyana Дудус, Тетяна Василівна Dudus, Tatyana Богатко, Леонід Мечиславович Bogatko, Leonid |
| Ключові слова: | курчата-бройлери;жир;свіжість;кислотне число жиру;спиртово-бензольна суміш;кури;птиця;broiler chickens;fat;freshness;acid value of fat;alcohol-benzene mixture;chickens;bird |
| Дата публікації: | 2021 |
| Бібліографічний опис: | Спосіб визначення кислотного числа жиру при використанні спиртово-бензольної суміші: пат. 147314, МПК G01N 33/03 (2006.01), G01N 33/06 (2006.01) / Богатко А.Ф., Богатко Н.М., Мазур Т.Г., Димань Т.М., Дудус Т.В., Богатко Л.М. - № u 2020 07816; заявл. 08.12.2020; опубл. 28.04.2021, Бюл. №17. 4 с. |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб визначення кислотного числа жиру при використанні спиртово-бензольної суміші полягає у використанні досліджуваного витопленого зразка жиру у кількості 2,0−2,1 г, до якого приливають 20,0−21,0 см3 нейтралізованої спиртово-бензольної суміші у співвідношенні 1:2 (на 75 см3 суміші додають 0,4−0,5 см3 спиртового розчину фенолфталеїну з масовою концентрацією 1,0 % при нейтралізації розчином натрію гідроксиду (0,1 моль/дм3) до блідо-рожевого забарвлення, вміст колби перемішують круговими рухами і в подальшому титрують розчином натрію гідроксиду з масовою концентрацією 0,1 моль/дм3 до появи стійкого рожевого забарвлення, що не зникає упродовж 0,5–1,0 хв. Фіксують використаний об’єм розчину натрію гідроксиду з точністю до 0,05 см3 і у подальшому кислотне число жиру птиці вираховують у мг NaОН за формулою. |
| Опис: | The method of determining the acid number of fat using an alcohol-benzene mixture consists in using a researched melted fat sample in the amount of 2.0−2.1 g, to which 20.0−21.0 cm3 of neutralized alcohol-benzene mixture is added in a ratio of 1:2 (for 75 cm3 of the mixture, 0.4−0.5 cm3 of an alcoholic solution of phenolphthalein with a mass concentration of 1.0% is added, neutralized with a sodium hydroxide solution (0.1 mol/dm3) until a pale pink color appears, the contents of the flask are stirred in circular motions and subsequently titrated with a sodium hydroxide solution with a mass concentration of 0.1 mol/dm3 until a stable pink color appears, which does not disappear within 0.5–1.0 min. The volume of sodium hydroxide solution used is recorded with an accuracy of 0.05 cm3 and the acid number of poultry fat is subsequently determined. calculated in mg NaOH by the formula. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15595 |
| УДК: | 614.31:637.5:636.5 |
| Розташовується у зібраннях: | Інші публікації |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| sposib_vyznachennja.pdf | 472,19 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.