1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
  4. Ветеринарно-санітарної експертизи, гігієни продуктів тваринництва та патологічної анатомії імені Й.С. Загаєвського
  5. Наукові публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15593
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorБогатко, Альона Федорівна-
dc.contributor.authorBogatko, Alyona-
dc.contributor.authorБогатко, Надія Михайлівна-
dc.contributor.authorBogatko, Nadiіa-
dc.contributor.authorМазур, Тетяна Григорівна-
dc.contributor.authorMazur, Tatyana-
dc.contributor.authorБукалова, Наталія Володимирівна-
dc.contributor.authorBukalova, Natalia-
dc.contributor.authorПриліпко, Тетяна Миколаївна-
dc.contributor.authorPrilipko, Tetyana-
dc.contributor.authorЛясота, Василь Петрович-
dc.contributor.authorLyasota, Vasyl-
dc.contributor.authorБахур, Тетяна Іванівна-
dc.contributor.authorBakhur, Tetyana-
dc.contributor.authorБогатко, Леонід Мечиславович-
dc.contributor.authorBogatko, Leonid-
dc.date.accessioned2026-01-24T09:55:59Z-
dc.date.available2026-01-24T09:55:59Z-
dc.date.issued2021-
dc.identifier.citationСпосіб визначення ступеня свіжості м’яса птиці за числом Неслера: пат. 147313, МПК G01N 33/12 (2006.01) / Богатко А.Ф., Богатко Н.М., Мазур Т.Г., Букалова Н.В., Приліпко Т.М., Лясота В.П., Бахур Т.І., Богатко Л.М. - № u 2020 07811; заявл. 08.12.2020; опубл. 28.04.2021, Бюл. №17. 4 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15593-
dc.descriptionThe method of determining the degree of freshness of poultry meat by the Nessler number consists in using the studied sample of meat-water extract in an amount of 3.0–3.1 cm3, which is placed in a centrifuge tube and 1.0–1.1 cm3 of Nessler reagent is added, kept for 4–5 min, centrifuged for 6–7 min at 1000 rpm, then compared to the color of the bichromatic scale containing the Nessler number and establishing the degree of freshness of poultry meat during storage and sale: 1.4–1.6 - fresh poultry meat (olive-yellow color); 1.8–2.4 - of dubious freshness (light yellow color); more than 2.4 - stale (intense yellow or orange color).uk_UA
dc.description.abstractСпосіб визначення ступеня свіжості м’яса птиці за числом Неслера полягає у використанні досліджуваного зразка м’ясо-водної витяжки у кількості 3,0–3,1 см3, яку вносять у центрифужну пробірку і додають 1,0–1,1 см3 реактиву Неслера, витримують 4–5 хв, центрифугують упродовж 6–7 хв за 1000 об/хв., потім порівнюють до кольору біхроматної шкали, що містить число Неслера і встановлюють ступінь свіжості м’яса птиці за зберігання й реалізації: 1,4–1,6 – свіже м’ясо птиці (оливково-жовтий колір); 1,8–2,4 – сумнівної свіжості (світло-жовтий колір); більше 2,4 – несвіже (інтенсивно-жовтий або помаранчовий колір).uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectкурчата-бройлериuk_UA
dc.subjectм’ясоuk_UA
dc.subjectсвіжістьuk_UA
dc.subjectреактив Неслераuk_UA
dc.subjectчисло Неслераuk_UA
dc.subjectкуриuk_UA
dc.subjectптицяuk_UA
dc.subjectветеринарно-санітарно експертиза м'ясаuk_UA
dc.subjectbroiler chickensuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectfreshnessuk_UA
dc.subjectNessler's reagentuk_UA
dc.subjectNessler numberuk_UA
dc.subjectchickensuk_UA
dc.subjectbirduk_UA
dc.subjectveterinary and sanitary examination of meatuk_UA
dc.titleСпосіб визначення ступеня свіжості м’яса птиці за числом Неслераuk_UA
dc.title.alternativeMethod for determining the degree of freshness of poultry meat by the Nessler numberuk_UA
dc.typeПатентuk_UA
dc.identifier.udc614.31:637.5:636.5uk_UA
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
sposib_vyznachennja.pdf461,67 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.