1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
  4. Ветеринарно-санітарної експертизи, гігієни продуктів тваринництва та патологічної анатомії імені Й.С. Загаєвського
  5. Інші публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15591
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorБогатко, Альона Федорівна-
dc.contributor.authorBogatko, Aliona-
dc.contributor.authorБогатко, Надія Михайлівна-
dc.contributor.authorBogatko, Nadiіa-
dc.contributor.authorМельник, Андрій Юрійович-
dc.contributor.authorMelnyk, Andriy-
dc.contributor.authorМазур, Тетяна Григорівна-
dc.contributor.authorMazur, Tatyana-
dc.contributor.authorДимань, Тетяна Миколаївна-
dc.contributor.authorDyman, Tatyana-
dc.contributor.authorСакара, Віталій Сергійович-
dc.contributor.authorSakara, Vitaliy-
dc.contributor.authorБогатко, Леонід Мечиславович-
dc.contributor.authorBogatko, Leonid-
dc.date.accessioned2026-01-24T09:25:21Z-
dc.date.available2026-01-24T09:25:21Z-
dc.date.issued2021-
dc.identifier.citationСпосіб визначення ступеня свіжості жиру птиці за використання нейтрального червоного: пат. 147144: МПК G01N 33/12 (2006.01) / Богатко А.Ф., Богатко Н.М., Мельник А.Ю., Мазур Т.Г., Димань Т.М., Сакара В.С., Богатко Л.М. - № u 2020 07809; заявл. 08.12.2020; опубл. 14.04.2021, Бюл. №15. - 4 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15591-
dc.descriptionThe method of determining the degree of freshness of poultry fat using neutral red consists of using a researched rendered sample of poultry fat in the amount of 1.0–1.1 g, to which 2.0–2.5 cm3 of an aqueous solution of neutral red with a mass concentration of 0.01% is added with a graduated pipette and ground with a pestle for 1–2 minutes, washed with distilled water and the degree of freshness of poultry fat is determined by the obtained intensity of the color of the ground fat: fresh poultry fat - the presence of a yellow or yellow-brown color; dubious freshness of fat - the presence of a light pink color (up to 1.5% of free fatty acids); stale fat - the presence of a bright pink color (from 1.6 to 3.5% of free fatty acids).uk_UA
dc.description.abstractСпосіб визначення ступеня свіжості жиру птиці за використання нейтрального червоного полягає у використанні досліджуваного витопленого зразка жиру птиці у кількості 1,0–1,1 г, до якого додають градуйованою піпеткою 2,0–2,5 см3 водного розчину нейтрального червоного з масовою концентрацією 0,01 % і розтирають пестиком упродовж 1–2 хвилин, промивають дистильованою водою і за отриманою інтенсивністю кольору розтертого жиру встановлюють ступінь свіжості жиру птиці: свіжий жир птиці – наявність жовтого або жовто-коричневого кольору; сумнівна свіжість жиру – наявність світло-рожевого кольору (до 1,5 % вільних жирних кислот); несвіжий жир – наявність яскраво-рожевого кольору (від 1,6 до 3,5 % вільних жирних кислот).uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectкурчата-бройлериuk_UA
dc.subjectжирuk_UA
dc.subjectсвіжістьuk_UA
dc.subjectрозчин нейтрального червоногоuk_UA
dc.subjectкуриuk_UA
dc.subjectптицяuk_UA
dc.subjectbroiler chickensuk_UA
dc.subjectfatuk_UA
dc.subjectfreshnessuk_UA
dc.subjectneutral red solutionuk_UA
dc.subjectchickensuk_UA
dc.subjectbirduk_UA
dc.titleСпосіб визначення ступеня свіжості жиру птиці за використання нейтрального червоногоuk_UA
dc.title.alternativeMethod for determining the degree of freshness of poultry fat using neutral reduk_UA
dc.typeПатентuk_UA
dc.identifier.udc614.31:637.5uk_UA
Розташовується у зібраннях:Інші публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
sposib_vyznachennja.pdf562,77 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.