Аналіз технології виробництва яловичини у ФГ “Лещенко” та переробки продукції у ТОВ “Міт Мікс” Київської області

Abstract

Проаналізовано технологію виробництва яловичини у ФГ “Лещенко”, що розташоване у с. Пії Обухівського району Київської області. Використано аналітичні, розрахункові та економічні методи. Підтверджено, що основним видом діяльності ФГ “Лещенко” є вирощування зернових і бобових культур, іншими – вирощування овочів і баштанних культур, коренеплодів і бульбоплодів; розведення великої рогатої худоби молочних порід. У господарстві розводять корів голштинської породи. Для виробництва яловичини, групу відгодівельного молодняка комплектують переважно із бичків (98 %). Близько 2 % відгодівельного поголів’я припадає на вибракувані телиці. З’ясовано, що технологічний процес вирощування молодняка ВРХ на м’ясо включає три виробничі періоди: вирощування бичків до 6-місячного віку, дорощування – до 12-місячного віку і заключна відгодівля – до 16-18-місячного віку. Молодняк ВРХ до 4-місячного віку вирощується безприв’язно у групових станках, а з 4- до 16-18-місячного віку – у стійлах на прив’язі. У період дорощування бичків з 6- до 12-місячного віку у господарстві застосовують сінажно-концентратний тип годівлі молодняка, а у період заключної відгодівлі з 12- до 18-місячного віку – силосно-концентратний. Доведено, що раціони молодняка ВРХ для кожного виробничого періоду повністю збалансовані за всіма основними поживними речовинами згідно деталізованих норм годівлі. Завдяки раціональній годівлі бичків усіх вікових груп, господарству вдається одержати у 18-місячному віці добре розвинених і вгодованих тварин живою масою більше 450 кг. Зроблено висновок, що технологія виробництва яловичини, що використовується у господарстві, є ефективною, тому що виручка від реалізації відгодованих на м’ясо бичків дозволяє повністю покрити витрати на їх вирощування і одержати прибуток у сумі 226,12 тис. грн. Собівартість 1 ц живої маси молодняку ВРХ реалізованого на м’ясо становила 5714,01 грн. а рентабельність реалізованої продукції – 18,1 %. Одержані результати можуть бути використані товарними господарствами різних форм власності, які займаються вирощуванням молодняка молочних порід великої рогатої худоби на м’ясо.