Аналіз технології виробництва та переробки продукції бджільництва в умовах пасіки ФОП «Медова долина Поділля» Вінницької області.

Abstract

В роботі проаналізовано сучасні методи утримання 100 бджолиних сімей породи Бакфест у багатокорпусних вуликах, що забезпечують високу продуктивність (середня медопродуктивність 38 кг/сім'ю). Детально описано технології виробництва відцентрового та стільникового меду, включаючи етапи відкачування, фільтрації та фасування. Окрема увага приділена процесам збору та переробки воску, а також виготовленню декоративних виробів з нього (свічки, сувеніри), що додає вартості продукції. Досліджено інноваційний напрямок діяльності господарства – виробництво медових вин, що розширює асортимент та підвищує цінність продукту. Значний розділ роботи присвячений розвитку зеленого туризму на пасіці. Описано функціонування двох апібудиночків, які є основним атрибутом цього напрямку, пропонуючи унікальні послуги апітерапії та рекреації. Економічний аналіз підтвердив високу ефективність та прибутковість діяльності ФОП «Медова долина Поділля», що досягається завдяки раціональному управлінню, диверсифікації продукції та послуг, а також використанню якісних технологій. Запропоновано рекомендації щодо подальшого розширення асортименту, розвитку зеленого туризму, модернізації процесів та залучення фінансування.