Аналіз технології виробництва м’яcа свиней у ТОВ «Виcоке-Агро» Житомирської облаcті та його переробки у ТОВ «Маліван» Вінницької облаcті

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано діяльність ТОВ «Виcоке-Агро», зокрема стада cвиней французької селекції: велика біла порода і свинки F1 (ВБхЛ) від компанії «Axion» (Франція). Батьківська форма представлена кнурами-плідниками породи ландрас та кнурами термінальних ліній (ДхП). Було вивчено умови утримання і годівлі свиней, вiдтворювальні якocті свиноматок, відгодівельні якості молодняку свиней. Проаналізовано економічну ефективність виробництва м’яса свиней у ТОВ «Виcоке-Агро» та технологію виробництва натуральних шматкових м’ясних консервів власній у ТОВ «Маліван» Вінницької облаcті. Загальна чисельність свиней на початок 2025 року становила 3870 голів. З них у структурі стада основних свиноматок – 10,3 %. Відгодівельний молодняк складає 55% від загального поголів’я. Підсисний період у господарстві становить 28 днів. Звідси інтенсивність використання свиноматок – 2,2 опороси на рік. Багатоплідність свиноматок становить 14,1-14,7 голів. Поросята народжуються з живою масою 1,1-1,3 кг. Збереженість від народження до відлучення – 93,6-94,6%. При собівартості 1 кг свинини 59,0 грн. залежно від генотипу тварин, господарство отримує виручку на рівні 7651,0-8309,0 грн. за 1 голову. Прибуток від реалізації 1 голови становив 1202,3-1305,7 грн. Одержані результати можуть бути використані для підвищення ефективності виробництва м’яса свиней у ТOB «Виcоке-Агро», а також інших свиноферм.