«Аналіз технології виробництва молока у ТОВ «Острійківське» та його переробки у ТОВ «БМК» Київської області».

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано діяльність ТОВ «Острійківське», зокрема стада української чорно-рябої молочної породи великої рогатої худоби. Було вивчено умови утримання і годівлі, молочну продуктивність і відтворювальну здатність корів, оцінку корів за придатності до машинного доїння. . Проаналізовано економічну ефективність виробництва молока у ТОВ «Острійківське» та технологію виробництва ряжанки ТМ «Біла лінія» у ТОВ «Б.МК» Київської області. У ТОВ «Острійківське» знаходиться «розумна ферма», яка працює за інноваційними технологіями, що дозволяє мінімізувати людський фактор при різних технологічних процесах. ТОВ «Острійківське» у тваринництві спеціалізується на виробництві молока. Тут утримують стадо української чорно-рябої молочної породи із поголів’ям корів 1250 голів. Надій за лактацію становить 11300 кг, масова частка жиру в молоці – 3,90%, білка – 3,40%. Середня жива маса корів – 585 кг. Тривалість сервіс-періоду – 112 днів, сухостійного періоду – 60 днів, вихід телят на 100 корів – 89%.