Аналіз технології виробництва і переробки яловичини в ФГ «Сівач» Київської області

Abstract

Досліджено господарсько-економічні показники діяльності фермерського господарства та проведено аналіз існуючої технології вирощування великої рогатої худоби на м’ясо. Використавши конкретний матеріал господарства проведена оцінка технології виробництва яловичини в ФГ «Сівач» Київської області. Проаналізовані показники виробництва продукції, особливості годівлі і утримання молодняку ВРХ, організації праці на фермі тощо. Приведені також з відповідним аналізом показники економічної ефективності цієї галузі. Фермерське господарство розводить велику рогату худобу української чорно-рябої молочної породи. На кінець 2023 року в господарстві загальне поголів’я нараховувало 252 голови, з них 125 корів і 20 голів молодняку на дорощуванні і відгодівлі. У структурі стада корови займають 49,6% від загального поголів’я великої рогатої худоби, нетелі – 10,7,%, ремонтні телиці – 21,9 %, молодняк на дорощуванні і відгодівлі – 7,9%. Собівартість 1 ц приросту у 2023 р. була на рівні 5320 грн., реалізаційна ціна за 1 ц живої маси становила 5740 грн, при цьому рівень рентабельності виробництва яловичини у господарстві складав 19,3 %