Аналіз технології виробництва свинини в СТОВ «Хутори» та її переробки в ПП «Південний Буг» Вінницької області

Abstract

Метою роботи є аналіз технології виробництва продукції свинарства в СТОВ «Хутори» та її переробки в ПП «Південний Буг» Вінницької області. Досліджено дані за три роки: площа земельних угідь, структура посівних площ, урожайність с.-г. угідь, показники виробництва свинини. Представлена коротка характеристика технологій утримання свиней. Проведений аналіз існуючої технології виробництва продукції свинарства: технологічні показники комплексу з відтворення, вирощування поросят та відгодівлі молодняку, розрахунок виробництва м’яса на комплексі за день, за ритм, за місяць, за рік потреба господарства у виробничих площах та приміщеннях. Представлений рецепт комбікорму для годівлі молодняку свиней. Акцентована увага на показниках переробки свиней: вихід продуктів забою від переробки молодняку на м’ясо, представлений розрахунок орієнтовної вартості окремих відрубів свинячих напівтуш, окосту вінницького копчено-вареного. Проведений розрахунок економічної ефективності виробництва продукції свинарства в господарстві. Зроблені висновки, на основі фактичного, зібраного матеріалу. Одержані результати можуть бути використані у практичній роботі господарства.