Аналіз технології виробництва молока в ТДВ «Терезине» Білоцерківського району Київської області та його переробки у філії «БМК» компанії «Терра-фуд»

Abstract

В процесі виконання даної бакалаврської роботи досліджувалась якість функціонування принципово нового родильного відділення, яке вперше спроектовано і побудовано в ТДВ «Терезине». Встановлено, що новий тип приміщення забезпечує комфортні умови утримання сухостійних і новотільних корів та новонародженого молодняку. Після переведення теличок в індивідуальні будиночки досліджувались умови утримання їх впродовж 2-х місяців. Встановлено, що температура повітря і його вологість залежить від показників зовнішнього середовища. Встановлено, що в зимовий період новонароджені телички 85% часу доби знаходяться в положенні лежачи, 11,5 % часу доби вони стоять і решту часу вони витрачають на споживання корму. В теплий період року вони лежать менше на 45 хв, але мало пересуваються. Для годівлі теличок в даному господарстві використовували замість молока незбираного данський замінник Rood Kalvo Fiber. В процесі досліджень ми вивчали склад і якість даного замінника у порівнянні з вимогами до молока. Встановлено високу якість даного замінника, він має низький рівень бактеріального обсіменіння і оптимально відрегульовані в ньому жир, білок і лактоза, що позитивно впливає на фізіологічний стан теличок в молочний період. Для вирощування ремонтного молодняку в старший віковий період в господарстві також спроектовано і побудовано новий тип легко збірного приміщення, де утримання теличок групове, годівля здійснюється з кормового столу, а напування з групових напувалок. Встановлено, що наявність бокових штор і світло аераційного гребеня в конструкції даного приміщення знижує вміст вредних газів до мінімального рівня. А зонне розміщення теличок (зона годівлі і зона відпочинку) позитивно впливає на їх поведінку та ріст і розвиток. Вони відпочивають лежачи 17,3 години на добу, більше двох годин пересуваються, що надзвичайно важливо. Аналіз структури раціонів показав, що вони відповідають віковим потребам тварин. Однотипна годівля теличок за увесь період вирощування забезпечила 901 грам добового приросту. Встановлено, що новий тип приміщення для утримання ремонтного молодняку забезпечує низький рівень захворюваності (5,7 … 8,7 %) і 100 % його збереженість. Розрахунок економічної ефективності використання нової технології вирощування ремонтного молодняку показав високу її ефективність: затрати праці на 1 ц приросту складають 4,7 людино-годин, що в декілька разів менше чим в цілому по Україні.