Аналіз технології виробництва яловичини в умовах стов Україна та її переробка в тов Оратівмʼясо

Abstract

Пріоритетним напрямом сільськогосподарського виробництва у СТОВ «Україна» є вирощування зернових культур та виробництво молока та яловичини. Господарство повною мірою забезпечує себе кормами власного виробництва, оскільки має власний комбікормовий завод, олійницю, що дає можливість використовувати відходи олійно-екстракційного виробництва в годівлі тварин. СТОВ «Україна» спеціалізується на молочному скотарстві та переробці молока. Крім того, тут вирощують зернові та сою і ріпак. У підприємстві виробляють корми власного виробництва та використовують 150 га пасовищ для пасовищного утримання худоби. Основну суму виручки від продукції рослинництва підприємство отримує від реалізації зернових (20,2 %) та насіння олійних культур – ріпаку та бобів сої (12,4 %). Реалізація молока забезпечує господарству основну частину виручки – 29,9 %. Реалізація сільськогосподарських тварин формує тільки 3,6 % виручки від реалізації продукції сільського господарства, оскільки тварини є побічною продукцією молочного скотарства. Частка чистого доходу від реалізації ВРХ становить 2,3 %, тобто незначно зросла порівняно з 2021 р. Такий низький рівень, як уже зазначалося, зумовлений тим, що продукція м’ясного скотарства є побічною в господарстві, основна спеціалізація якого – виробництво молока.