Аналіз технології виробництва та переробки м’яса свиней у СП ТОВ «Нива Переяславщини» Київської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано діяльність СП ТОВ «Нива Переяславщини», зокрема стада свиней данської генетики: ландрас, йоркшир(велика біла) та дюрок. Було вивчено умови утримання і годівлі свиней, вiдтворювальні якocті свиноматок, відгодівельні якості молодняку свиней. Проаналізовано економічну ефективність виробництва м’яса свиней у СП ТОВ «Нива Переяславщини та технологію виробництва копчeногo cвинячoго окосту на власній лінії з переробки свинини. СП ТOB «Нива Переяславщини» — один із найбільших виробників cвинини в Україні. Загальна кількість свиней в гocподарстві на початок 2024 року – 23082 голови. З них у структурі стада основних свиноматок – 6,1 %. Відгодівельний молодняк складає 43,3% від загального поголів’я. Peпродуктивний період свиноматок в середньому складає 163 дні, з них підсисний період – 28 днів. Звідси інтенсивність використання свиноматок – 2,24 опороси. Багатоплідність свиноматок становить 15,2-15,8 голів.Поросята народжуються з живою масою 1,1-1,3 кг. Збереженість від народження до відлучення – 93,0-97,4%. При собівартості 1 кг свинини 52,1 грн. залежно від генотипу тварин, господарство отримує виручку на рівні 6967,8-7484,4 грн. за 1 голову. Прибуток від реалізації 1 голови становив 1205,5-1294,9 грн. Одержані результати можуть бути використані для підвищення ефективності виробництва м’яса свиней у СП ТOB «Нива Переяславщини», а також інших свиноферм. Кваліфікаційна робота бакалавра містить 41 сторінку, 7 таблиць, 9 рисунків, список використаних джерел із 32 найменувань.