1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Харчових технологій і технологій переробки продукції тваринництва
  5. Наукові публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/13519
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorТараненко, Дмитро Анатолійович-
dc.contributor.authorTaranenko, Dmytro-
dc.contributor.authorФедорук, Наталія Миколаївна-
dc.contributor.authorFedoruk, Natalia-
dc.date.accessioned2025-02-07T07:08:15Z-
dc.date.available2025-02-07T07:08:15Z-
dc.date.issued2024-
dc.identifier.citationТараненко Д. А. Вплив бактеріальних стартових культур на якісні показники готових виробів сирокопчених ковбас / Д.А. Тараненко, Н.М. Федорук // Наукові пошуки молоді у ХХІ столітті. Новітні технології виробництва та переробки продукції тваринництва, харчові технології: матеріали Всеукр. наук.-практ. конф. магістрантів і молодих дослідників (БНАУ, 30 жовтня 2024 р.).- Біла Церква, 2024.- С. 4–6.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/13519-
dc.descriptionThe introduction of new recipes of raw-smoked sausages makes it possible to achieve a significant increase in product quality and economic efficiency. This will ensure the growth of demand for new products, increase the competitiveness of the enterprise, as well as improve financial results. The decrease in cost and increase in profitability indicate the economic feasibility of the developed recipes and technology, which makes them promising for mass production.uk_UA
dc.description.abstractВпровадження нових рецептур сирокопчених ковбас дозволяє досягти значного підвищення якості продукції та економічної ефективності. Це забезпечить зростання попиту на нові продукти, підвищення конкурентоспроможності підприємства, а також покращення фінансових результатів. Зниження собівартості та підвищення рентабельності свідчать про економічну доцільність розроблених рецептур і технології, що робить їх перспективними для масового виробництва.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБілоцерківський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectм'ясна сировинаuk_UA
dc.subjectшпикuk_UA
dc.subjectтехнологія сирокопчених ковбасuk_UA
dc.subjectферментування фаршуuk_UA
dc.subjectякість виробівuk_UA
dc.subjectraw meatuk_UA
dc.subjectlarduk_UA
dc.subjecttechnology of raw smoked sausagesuk_UA
dc.subjectfermentation of minced meatuk_UA
dc.subjectproduct qualityuk_UA
dc.titleВплив бактеріальних стартових культур на якісні показники готових виробів сирокопчених ковбасuk_UA
dc.title.alternativeThe influence of bacterial starter cultures on the quality indicators of finished raw smoked sausage productsuk_UA
dc.typeТези доповідей, Матеріали конференційuk_UA
dc.identifier.udc637.523.056.52:579.67uk_UA
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Vplyv_bakterial.pdf1,21 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.