1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Кваліфікаційні роботи
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Кваліфікаційні роботи (магістри)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11585
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorЛябах, Артем Олександрович-
dc.contributor.authorLiabakh, Artem-
dc.date.accessioned2024-06-04T09:54:50Z-
dc.date.available2024-06-04T09:54:50Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.citationЛябах А. О. Аналіз та удосконалення технології виробництва пшеничного борошна вищих сортів в умовах ТОВ «Білоцерківхлібопродукт»: кваліфікаційна робота магістра (181 - харчові технології) / Білоцерківський національний аграрний університет. Кафедра безпечності та якості харчових продуктів, сировини і технологічних процесів; Наук.керівник Н. В. Роль, доцент. — Біла Церква, 2023. — 72 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11585-
dc.descriptionAll aspects of wheat flour production were researched and analyzed at the Bilotserkivkhliboprodukt enterprise. The requirements for the technological process of grain cleaning were carefully considered, which required the improvement of the process, where the primary cleaning and preparation of grain in each section is organized by two streams, and the secondary by one stream, which made it possible to individually process each intermediate batch of grain of different quality. Also presented are technological calculations aimed at improving the technology of graded grinding of grain by "whiteness" with the use of developed and shortened grinding systems.uk_UA
dc.description.abstractНа підприємстві «Білоцерківхлібопродукт» були досліджені та проаналізовані всі аспекти виробництва пшеничного борошна. Ретельно розглянуті вимоги до технологічного процесу очистки зерна, що вимагали удосконалення процесу , де первинна очистка і підготовка зерна в кожній секції організована двома потоками, а вторинна одним потоком, що надало можливість індивідуально обробляти кожну проміжну партію зерна різної за якістю. Також представлені технологічні розрахунки, що спрямовані для удосконалення технології сортового помелу зерна по «білості» із застосуванням розвиненої та скороченої розмельних систем.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБілоцерківський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectборошноuk_UA
dc.subjectflouruk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectобладнанняuk_UA
dc.subjectequipmentuk_UA
dc.subjectпоказникиuk_UA
dc.subjectindicatorsuk_UA
dc.subjectякість удосконаленняuk_UA
dc.subjectimprovement qualityuk_UA
dc.titleАналіз та удосконалення технології виробництва пшеничного борошна вищих сортів в умовах ТОВ «Білоцерківхлібопродукт»uk_UA
dc.title.alternativeAnalysis and improvement of the production technology of high-grade wheat flour in the conditions of "Bilotserkivkhliboprodukt" LLCuk_UA
dc.typeКваліфікаційні роботиuk_UA
dc.identifier.udc664.761uk_UA
Розташовується у зібраннях:Кваліфікаційні роботи (магістри)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Лябах Артем Олександрович МАГ 23.pdf1,13 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.