Спосіб визначення пероксидного числа жиру кролів

Abstract

Спосіб визначення пероксидного числа жиру кролів, який відрізняється тим, що використовують досліджувану пробу внутрішнього жиру, витопленого на водяній бані за температури 1000С у продовж 4.0-5.0 хв. у кількості 0.20-0.25 г, що обробляють сумішшю оцтової крижаної кислоти і хлороформу у кількості 10.0-10.5см3 та у співвідношенні 1:1 в присутності 0.5-0.6 см3 насиченого розчину калію йодиду у кількості 0.5-.0.6 з масовою концентрацією 50 % і в подальшому титруванні йоду, що виділиться у темному місці упродовж 3-4 хв. у присутності індикатора розчину крохмалю у кількості 0.6-0.8 см3 з масовою часткою 1%, що додається до 25.0-26.0 см3 дистильованої води, розчином натрію тіосульфату з масовою концентрацією 0,01моль/дм до зниження блакитного забарвлення та вирахуванням пероксидного числа жиру кролів у % йоду за заданою формулою. Способ определения перекисного числа жира кроликов, который отличается тем, что используют исследуемую пробу внутреннего жира, вытопленного на водяной бане при температуре 1000С в течение 4.0-5.0 мин. в количестве 0.20-0.25 г, что обрабатывают смесью уксусной ледяной кислоты и хлороформа в количестве 10.0-10.5см3 и в соотношении 1: 1 в присутствии 0.5-0.6 см3 насыщенного раствора калия йодида в количестве 0.5-.0.6 с массовой концентрацией 50% и в дальнейшем титровании йода, выделится в темном месте в течение 3-4 мин. в присутствии индикатора раствора крахмала в количестве 0.6-0.8 см3 с массовой долей 1%, прилагаемой к 25.0-26.0 см3 дистиллированной воды, раствором натрия тиосульфата с массовой концентрацией 0,01 моль / дм к снижению голубой окраски и вычетом перекисного числа жира кроликов в% йода по заданной формуле.