Роторно-вихревой эмульсор для получения стойких дисперсий растительных жиров

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЕресько, Георгий Алексеевич
dc.contributor.authorЄресько, Георгій Олексійович
dc.contributor.authorYeres'ko, Heorgiy
dc.contributor.authorГуляєв-Зайцев, Сергей Сергеевич
dc.contributor.authorГуляєв-Зайцев, Сергій Сергійович
dc.contributor.authorGuliayev-Zaytsev, Serhiy
dc.contributor.authorКимачинский, Сергей Иванович
dc.contributor.authorКімачинський, Сергій Іванович
dc.contributor.authorKimachinskiy, Serhiy
dc.contributor.authorНарижный, Сергей Анатолиевич
dc.contributor.authorНаріжний, Сергій Анатолійович
dc.contributor.authorNarizhniy, Serhiy
dc.date.accessioned2020-01-09T19:35:17Z
dc.date.available2020-01-09T19:35:17Z
dc.date.issued2008
dc.descriptionBased on the analysis of well-known technical solutions and experimental studies of the process of dispersing vegetable and milk fats, an effective emulsifier has been developed to obtain technologically stable fat emulsions in the production of spreads. The results of the work can be used to solve practical issues of the production of viscous emulsion products.uk_UA
dc.description.abstractНа основании анализа известных технических решений и экспериментальных исследований процесса диспергирования растительных и молочного жиров разработан эффективный эмульсор для получения технологически стойких жировых эмульсий при производстве спредов. Результаты работы могут быть использованы при решении практических вопросов производства вязких эмульсионных продуктов. На основі аналізу відомих технічних рішень і експериментальних досліджень процесу диспергування рослинних і молочного жирів розроблено ефективний емульсор для отримання технологічно стійких жирових емульсій при виробництві спредів. Результати роботи можуть бути використані при вирішенні практичних питань виробництва в'язких емульсійних продуктів.uk_UA
dc.identifier.citationРоторно-вихревой эмульсор для получения стойких дисперсий растительных жиров / Г.А.Ересько, С.С.Гуляев-Зайцев, С.И. Кимачинский , С.А.Нарижный // Оборудование для пищевой промышленности. – 2008. - № 2. – С. 34 ─ 37.uk_UA
dc.identifier.udc664.3.033uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/3564
dc.language.isoruuk_UA
dc.subjectроторно-вихревой эмульсорuk_UA
dc.subjectстепень дестабилизацииuk_UA
dc.subjectзаменители молочного жираuk_UA
dc.subjectдисперсностьuk_UA
dc.subjectтехнологическая стойкостьuk_UA
dc.subjectспредuk_UA
dc.subjectроторно-вихровий емульсорuk_UA
dc.subjectступінь дестабілізаціїuk_UA
dc.subjectзамінники молочного жируuk_UA
dc.subjectдисперсністьuk_UA
dc.subjectтехнологічна стійкістьuk_UA
dc.subjectrotary-vortex emulsoruk_UA
dc.subjectdegree of destabilizationuk_UA
dc.subjectmilk fat substitutesuk_UA
dc.subjectdispersionuk_UA
dc.subjecttechnological stabilityuk_UA
dc.subjectspreaduk_UA
dc.titleРоторно-вихревой эмульсор для получения стойких дисперсий растительных жировuk_UA
dc.title.alternativeРоторно-вихровий емульсор для отримання стійких дисперсій рослинних жирівuk_UA
dc.title.alternativeRotary-vortex emulsor for producing persistent vegetable fat dispersionsuk_UA
dc.typeСтаттяuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Rotorno_vuhrov.pdf
Розмір:
1.05 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові публікації