Аналіз безглютенової сировини та перспективи її використання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНадточій, Валентина Миколаївна
dc.contributor.authorNadtochii, Valentyna
dc.contributor.authorРоль, Наталія Валеріївна
dc.contributor.authorRol, Nataliia
dc.date.accessioned2023-02-06T06:08:47Z
dc.date.available2023-02-06T06:08:47Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionInnovative technologies of gluten-free culinary products for patients with protein metabolism disorders due to the use of gluten-free flour are highlighted. Gluten-free flour mixtures based on buckwheat, rice, flax, hemp, amaranth are characterizeduk_UA
dc.description.abstractВисвітлені інноваційні технології безглютенових кулінарних виробів для хворих з порушеним обміном білкових речовин за використання безглютенового борошна. Охарактеризовані безглютенові борошняні суміші на основі гречки, рису, льону, коноплі, амарантуuk_UA
dc.identifier.citationНадточій В.М. Аналіз безглютенової сировини та перспективи її використання / В.М. Надточій, Н.В. Роль // Реалії та перспективи розвитку індустрії гостинності в умовах інтеграційних процесів: матеріали V-ї Всеукр. науково-практичної інтернет-конференції (Мукачівський державний університет, 5 квітня 2022 р.) .– Мукачеве, 2022 .– С. 31–33.uk_UA
dc.identifier.udc664.661.2uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/8260
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherМукачівський державний університетuk_UA
dc.subjectцеліакіяuk_UA
dc.subjectдієтичне харчуванняuk_UA
dc.subjectкондитерські виробиuk_UA
dc.subject«безглютенове» борошноuk_UA
dc.subjectceliac diseaseuk_UA
dc.subjectdietary fooduk_UA
dc.titleАналіз безглютенової сировини та перспективи її використанняuk_UA
dc.title.alternativeAnalysis of gluten-free raw materials and prospects for their useuk_UA
dc.typeТези доповідей, Матеріали конференційuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Analiz_bezghliut.pdf
Розмір:
712.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові публікації