Спосіб визначення якості білка яєць харчових фотометричним методом
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб визначення якості білка яєць харчових фотометричним методом, який відрізняється
тим, що використовують зразок білка яйця харчового у кількості 0,5-1,0 г, який
фотометрують на спектрофотометрі за довжини хвилі 410±0,05 нм при світло-блакитному
фотофільтрі у кюветі ємністю 10 мм проти дистильованої води, і визначають оптичну
густину білка: 0,033±0,003 Бел за світло-оливкового кольору, та від 0,056±0,004 до
0,071±0,005 Бел за світло-білого кольору білка, залежно від виду яєць харчових.
Опис
The method of determining the quality of egg white by photometric method includes the use of a
sample of egg white in the amount of 0.5-1.0 g, which is photometered on a spectrophotometer at a
wavelength of 410±0.05 nm with a light blue photofilter in a 10 mm cuvette against distilled water.
The optical density of the white is determined: 0.033±0.003 Bel for light olive color, and from
0.056±0.004 to 0.071±0.005 Bel for light white color of the white, depending on the type of egg
Ключові слова
якість, білок яйця, яйця, фотометричний метод, спектрофотометр, quality, egg white, eggs, photometric method, spectrophotometer
Бібліографічний опис
Спосіб визначення якості білка яєць харчових фотометричним методом: пат. 159879: МПК G01N 33/08 (2006.01) / Богатко А.Ф., Богатко Н.М., МазурТ.Г., Букалова Н.В., Приліпко Т.М., Мельник А.Ю. - № u 2024 05194 заявл. 04.11.2024; опубл. 16.07.2025, Бюл.№ 29. - 5 с.