Аналіз та удосконалення технології виробництва молока у ТОВ «ФК ЛТД»» та його переробки у філії «Білоцерківський молочний комбінат» ТОВ «ТЕРРА ФУД».
Вантажиться...
Файли
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
БНАУ
Анотація
Оскільки питання забезпечення населення молоком та продуктами його переробки має дуже важливе значення в суспільстві, то застосування, так званих, традиційних технологій виробництва продукції тваринництва є не доцільним, оскільки знижує конкурентоспроможність галузі молочного скотарства і тим самим викликає її непривабливість із-за неабиякої збитковості. Для запобігання цієї ситуації запропоновано поетапне переоснащення новою технікою існуючих молочних ферм з прив’язним утриманням худоби та доїння у стійлах і перехід на прогресивну технологію виробництва менш витратної та прибуткової продукції.
Для розкриття теми виконані такі завдання: охарактеризувати існуючу технологію виробництва молока; проаналізувати технологію годівлі за прив’язного та безприв’язного утримання корів; проаналізувати технологію доїння корів за різних способів утримання; оцінити молочну продуктивність корів української чорно-рябої молочної породи; визначити тривалість господарського використання корів; охарактеризувати технологію переробки тваринницької сировини; визначити ефективність удосконаленої технології виробництва молока.
Робота викладена на 42 сторінках комп’ютерного тексту, містить 10 таблиць, ілюстрована 1 рисунком. Бібліографія охоплює 26 джерела фахової літератури, що підтверджує глибину теоретичного опрацювання теми.
Опис
Since the issue of providing the population with milk and its processing
products is very important in society, the use of the so-called traditional
technologies for the production of livestock products is not appropriate, as it
reduces the competitiveness of the dairy industry and thereby makes it unattractive
due to its high profitability. In order to prevent this situation, it is proposed to
gradually re-equip existing dairy farms with new equipment with tethered cattle
keeping and milking in stalls, and to switch to progressive technology for the
production of less expensive and profitable products.
To reveal the topic, the following tasks were completed: to characterize the
existing technology of milk production; to analyze the feeding technology for
tethered and untethered cows; to analyze the technology of milking cows using
different methods of keeping; to evaluate the milk productivity of cows of the
Ukrainian black and spotted dairy breed; determine the duration of economic use
of cows; describe the technology of processing livestock raw materials; to
determine the efficiency of the improved milk production technology.
The work is presented on 42 pages of computer text, contains 10 tables,
illustrated with 1 figure. The bibliography includes 26 sources of specialized
literature, which confirms the depth of the theoretical study of the topic.
Ключові слова
прив’язне утримання, confinement, кормовий стіл, feed table, корова, cow, раціон, ration, технологія доїння, milking technology, переробка молока, milk processing
Бібліографічний опис
Штика О. В. Аналіз та удосконалення технології виробництва молока у ТОВ «ФК ЛТД»» та його переробки у філії «Білоцерківський молочний комбінат» ТОВ «ТЕРРА ФУД»: кваліфікаційна робота магістра (204-Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва) / Білоцерківський національний аграрний університет / Кафедра технології виробництва молока і м’яса; Наук. керівник В. А. Ліскович, доцент. – Біла Церква, 2025. – 43 с.