Автоматизоване виробництво твердих сирів: від формування до упаковки
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Білоцерківський національний аграрний університет
Анотація
В роботі досліджено автоматичні технологічні лінії, які укомплектовані сучасним обладнанням. Встановлені переваги щодо використання сировиготовлювачів вертикального закритого типу. Сири формують на класичних горизонтальних і формувальних агрегатах нового покоління, які відповідають європейським вимогам.
Опис
The work investigates automatic technological lines equipped with modern equipment.
The advantages of using closed vertical cheese makers are established. Cheeses are formed on classic horizontal and new generation molding units that meet European requirements.
Ключові слова
автоматичні технологічні лінії, automatic technological lines, обладнання, equipment, сировиготовлювач, cheese maker, формувальний агрегат, molding unit, твердий сир, hard cheese
Бібліографічний опис
Шпаківський О.П. Автоматизоване виробництво твердих сирів: від формування до упаковки / О.П.Шпаківський, В.М. Надточій // Молодь – аграрній науці і виробництву. Новітні технології виробництва та переробки продукції тваринництва, харчові технології: матеріали Всеукр. наук. – практ. конф. здобувачів вищої освіти (БНАУ, 24 квітня 2024 р.). – Біла Церква, 2024. – С. 82 – 83.