Исследование показателей качества молочного сырья
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Алтайский государственный аграрный университет
Анотація
Изучено качество молока-сырья, учитывая его сортность. Обнаружено, что изменения значений показателей составных молока имеют колебательный характер. Содержание жира в молоке более подвержено изменениям. Выведены уравнения линейной регрессии, что связывают содержания жира, белка и сухих веществ. Изучены изменения микробиологических показателей молока-сырья.Research the quality of raw milk, given its grade. Found that changes of characteristics of milk components are oscillatory. Fat content of milk is more susceptible to change. The derived equations that combine values of fat, protein, milk dry matter. Research тhe changes of microbial indicators of raw milk.
Опис
Вивчено якість молока-сировини, з огляду на його сортність. Виявлено, що зміни значень показників складових молока мають коливальний характер. Вміст жиру в молоці більш схильний до змін. Виведено рівняння лінійної регресії, що пов'язують вмісту жиру, білка і сухих речовин. Вивчено зміни мікробіологічних показників молока-сировини
Ключові слова
молоко-сырье, молочный жир, физико-химические и микробиологические показатели сырья, соматические клетки, молоко-сировина, молочний жир, фізико-хімічні та мікробіологічні показники сировини, соматичні клітини, raw milk, milk fat, physico-chemical and microbiological indicators of raw materials, somatic cells
Бібліографічний опис
Гребельник О.П. Исследование показателей качества молочного сырья / О.П.Гребельник // Аграрная наука – сельскому хазяйству. IX Международная научно-практич. конференция:.сборник статей .- Барнаул, 2014 .- Книга 3 .- С. 113 – 115.