Спосіб гальмування автоокиснення молочного жиру
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб гальмування автоокиснення молочного жиру, що включає додавання антиоксидантів, який відрізняється тим, що до молочного жиру додають біоантиоксидант рослинного походження – пряну культуру чорний перець у тонкодиспергованому вигляді у кількості 0,1 % до маси молочного жиру.
Опис
A method of inhibiting the auto-oxidation of milk fat, comprising the addition of antioxidants, characterized in that the milk fat is added to a bioantioxidant of plant origin - spicy culture of black pepper in finely dispersed form in an amount of 0.1% by weight of milk fat.
Ключові слова
молочний жир, milk fat, антиоксиданти, antioxidants, чорний перець, black pepper, прянощі, spices
Бібліографічний опис
Димань Т.М. Спосіб гальмування автоокиснення молочного жиру з додаванням чорного перцю: деклараційний патент на корисну модель UA 7494 A23C9/00 / Т.М. Димань, Л.П. Загоруй., Ю.О. Домбровська.- заявл.29.12.2004; опубл. 15.06.2005. - Бюл. №6.- 4 с.