Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/8692
Назва: | Контроль безпечності та якості згущеного молока |
Інші назви: | Safety and quality control of condensed milk |
Автори: | Лясота, Василь Петрович Lyasota, Vasily Богатко, Надія Михайлівна Bogatko, Nadiya Букалова, Наталія Володимирівна Bukalova, Natalia |
Ключові слова: | згущене молоко;condensed milk;ризик-орієнтований контроль;risk-oriented control;безпечність;safety;якість;quality;фальсифікація;falsification |
Дата публікації: | 2022 |
Видавництво: | БНАУ |
Бібліографічний опис: | Лясота В.П. Контроль безпечності та якості згущеного молока / В.П. Лясота, Н.М. Богатко, Н.В. Букалова // Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. "Сучасний розвиток ветеринарної медицини" (БНАУ, 20 жовтня 2022 р. ). - Біла Церква, 2022. - С.60-61. |
Короткий огляд (реферат): | Збільшення обсягу виробництва згущеного молока за рахунок пропозиції споживачам якісного сертифікованого харчового продукту посилює вимоги до якості, надійності, конкурентоспроможності та безпечності даного молочного продукту. Актуальним є ризик-орієнтований контроль виробництва та обігу згущеного молока і встановлення його фальсифікації експресними та оптимізованими методиками для підтвердження їх якості та безпечності на всьому харчовому ланцюзі від виробництва, зберігання до реалізації. |
Опис: | Increasing the production volume of condensed milk due to the offer to consumers of high-quality milk of a certified food product strengthens the requirements for quality, reliability, competitiveness and the safety of this dairy product. Risk-oriented control of production and circulation is relevant condensed milk and establishing its adulteration by express and optimized methods for confirmation of their quality and safety throughout the food chain from production, storage to sale. |
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/8692 |
УДК: | 636.09:614.31:637.1:665.11 |
Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
kontrol'_bezpechnosti.pdf | 552,38 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.