Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5280| Назва: | Особливості нормалізації сировини за виробництва сиру кисломолочного |
| Інші назви: | Features of normalization of raw materials at production of cottage cheese |
| Автори: | Гребельник, Оксана Петрівна Hrebelnyk, Oksana |
| Ключові слова: | нормалізація;сир кисломолочний;ультрафільтрація;ретентат;normalization;sour milk cheese;ultrafiltration;retentate |
| Дата публікації: | 2020 |
| Видавництво: | Білоцерківський національний аграрний університет |
| Бібліографічний опис: | Гребельник О.П. Особливості нормалізації сировини за виробництва сиру кисломолочного / О.П.Гребельник // Аграрна освіта та наука: досягнення, роль, фактори росту. Сучасний розвиток технологій тваринництва. Інноваційні підходи в харчових технологіях: матеріали міжнародної науково-практичної конференції 30 жовтня 2020 р .– Біла Церква: БНАУ, 2020 .- С. 27-29. |
| Короткий огляд (реферат): | Нормалізація – обов’язкова операція для забезпечення нормованих показників готового продукту. Проаналізовано особливості нормалізації у технології сиру кисломолочного. Здійснено порівняльний аналіз інноваційних методів стандартизації. |
| Опис: | Normalization is a mandatory operation to ensure the normalized performance of the finished product. Features of normalization in cottage cheese technology are analyzed. The comparative analysis of innovative methods of standardization is carried out. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5280 |
| УДК: | 637.141:637.3 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Osoblyvosti_normalizatsii.pdf | 1,49 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.