Аналіз технології виробництва яловичини у ТОВ «Мілк-Айленд» Київської області та її переробки в ТОВ «Київський м’ясокомбінат»

Abstract

Досліджено існуючу технологію виробництва яловичини у ТОВ «Мілк-Айленд» Київської області та її переробки в ТОВ «Київський М’ясокомбінат». За проведення аналізу рівня і повноцінності годівлі молодняку великої рогатої худоби у Товаристві використано загальноприйняті методи зоотехнічної оцінки кормів і раціонів. За результатами досліджень встановлено, що вміст поживних речовин і енергії у раціонах молодняку великої рогатої худоби не відповідає нормі, що не дає можливості добитися запланованих і генетично запрограмованих показників з продуктивності. Зроблено висновок, що для того щоб виправити ситуацію – потрібно дещо змінити склад раціонів, а замість частини дерті зернових кормів до їх складу ввести відходи технічних виробництв і використовувати розроблену програму вирощування молодняка, що запропоновано та представлено у роботі. Одержані у дослідженнях результати можуть бути використані для удосконалення існуючої технології виробництва і переробки яловичини.