Аналіз технології виробництва та переробки перепелиних харчових яєць у ТОВ «Агрокомплекс Фенікс» Київської області

Abstract

Кваліфікаційна робота бакалавра складається із 48 сторінок, містить 9 таблиць, 2 рисунки та 28 джерела літератури. У роботі проведено аналіз господарської діяльності ТОВ «Агрокомплекс Фенікс» і детально досліджено технологію виробництва харчових перепелиних яєць. Зокрема, розглянуто умови утримання птиці, раціони годівлі, санітарно-гігієнічний стан приміщень, а також режим освітлення, температури та вологості. Для оцінки технологічних параметрів виробництва застосовано зоотехнічні, фізичні та біологічні методи досліджень. ТОВ «Агрокомплекс Фенікс» є підприємством із замкнутим циклом виробництва перепелиних яєць. Воно включає цехи батьківського стада, інкубаторій, стадо ремонтного молодняка та промислове стадо перепілокнесучок. Основним напрямом діяльності компанії є виробництво перепелиних яєць. У 2025 році поголів’я перепілок-несучок досягло 240 200 голів, що на 8,9% більше в порівнянні з 2023 роком. Продуктивність несучості за три останні роки зросла на 9,4% і у 2025 році становила 255 яєць на одну самку. Внаслідок впровадження промислової технології стало можливим знизити собівартість 1000 яєць до 1078,7 грн. При цьому прибуток підприємства склав 75 393,62 тис. грн., а рівень рентабельності досяг 113,2%.