Аналіз технології виробництва та переробки м’яса індичат-бройлерів ТОВ «Авангард» Черкаської області

Abstract

Випускна кваліфікаційна робота бакалавра складається з 47 сторінок, містить 11 таблиць, 4 формули та 29 джерел літератури. У дослідженні детально проаналізовано господарську діяльність ТОВ «Авангард» і технологічний процес виробництва м’яса індичат-бройлерів. Основну увагу приділено умовам утримання, годівлі, санітарно-гігієнічному стану приміщень, а також світловому та температурно-вологісному режиму. Для оцінки технологічних параметрів вирощування індичат-бройлерів було застосовано зоотехнічні, фізичні та біологічні методи досліджень. ТОВ «Авангард» є вузькоспеціалізованим підприємством яке вирощує індичат на м’ясо. Воно не має батьківського стада, інкубаторія чи ремонтного молодняка, а зосереджене виключно на вирощуванні молодняку індичат для виробництва м’яса. У 2025 році поголів’я реалізованих індиків склало 58 924, що на 23,9% перевищує показник 2023 року. Обсяг виробництва м’яса індичат-бройлерів також зріс на 25,4% — з 4354,7 ц у 2023 році до 5462,6 ц у 2025 році. З метою підвищення економічної ефективності та оптимізації використання площ пташників рекомендується дотримуватися технологічної карти господарства. До числа запропонованих заходів входить скорочення брудерного періоду вирощування індичат з шести до п’яти тижнів, а також роздільне за статтю утримання птиці у наступний відгодівельний період: 22 тижні для індиків і 18 тижнів для індичок.