1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Кваліфікаційні роботи
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Кваліфікаційні роботи (бакалаври)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17154
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorПолянська, Анастасія Миколаївна-
dc.contributor.authorPolianska, Anastasiia-
dc.date.accessioned2026-07-06T12:21:27Z-
dc.date.available2026-07-06T12:21:27Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationПолянська А. М. Аналіз технології виробництва продукції свинарства в ТОВ «Земля Томилівська» та її переробки в ТОВ «Київський м’ясокомбінат»: кваліфікаційна робота бакалавра за спец. 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» / наук. кер. доцент Гришко В. А. Біла Церква: БНАУ, 2026. 38 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/17154-
dc.descriptionThe purpose of the research was to conduct a comprehensive analysis and scientific justification of the optimization of technological processes on a modern closed-cycle pig complex to increase economic efficiency and quality of the final product. The object of the study was: technological processes of growing and fattening pigs at the commercial farm of Steak-Agro LLC and further processing of pork at the meat processing enterprise of Business Meat Product LLC. Subject of research: animal productivity indicators, parameters of housing and feeding technology, quality of raw materials and finished meat products, economic efficiency of production. The work uses methods of comparative analysis, collection and systematization of primary production data of zootechnical accounting, and statistical processing of results. A detailed assessment of housing systems, microclimate, feeding rations and veterinary preventive measures was carried out. Key indicators were determined: average daily live weight gains, feed conversion, and livestock survival. Technological reserves were identified, in particular, in the area of optimizing ventilation and temperature regimes in livestock facilities, which affect feed consumption and stress levels in animals. The entire technological chain from raw material receipt to carcass production was analyzed. The efficiency of slaughter lines, deboning techniques, and refrigeration processing was assessed. Particular attention was paid to quality control and food safety systems (HACCP), analysis of such indicators as meat pH, color, moisture-binding capacity, and microbiological indicators.uk_UA
dc.description.abstractМета роботи: «Аналіз технології виробництва та переробки продукції свинарства в ТОВ «Земля Томилівська» Білоцерківського району Київської області». Предмет досліджень: елементи технології виробництва і переробки продукції свинарства в ТОВ «Земля Томилівська» Білоцерківського району Київської області». Об’єкт досліджень: технологія виробництва і переробки продукції свинарства. Зміст досліджень: 1. Загальна характеристика земельних ресурсів, рослинництва і тваринництва господарства (звіти і виробничо-фінансові плани). 2. Собівартість продукції і рівень рентабельності тваринництва. 3.Поголів’я свиней за віковими і виробничими групами. 4. Характеристика існуючої технології виробництва продукції тваринництва. 5. Забезпеченість тварин приміщеннями і кормами, мікроклімат. 6. Продуктивність тварин різного віку і виробничого призначення. 7. Управління технологічними процесами. 8. Машини і обладнання для переробки продукції тваринництва. 9. Економічна ефективність.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБНАУuk_UA
dc.subjectвідгодівляuk_UA
dc.subjectfatteninguk_UA
dc.subjectмолодняк свинейuk_UA
dc.subjectyoung pigsuk_UA
dc.subjectпородаuk_UA
dc.subjectbreeduk_UA
dc.subjectландрасuk_UA
dc.subjectlandraceuk_UA
dc.subjectйоркшир дюрокuk_UA
dc.subjectYorkshire Durocuk_UA
dc.subjectсередньодобовий прирістuk_UA
dc.subjectaverage daily gainuk_UA
dc.subjectжива вагаuk_UA
dc.subjectlive weightuk_UA
dc.titleАналіз технології виробництва продукції свинарства в ТОВ «Земля Томилівська» та її переробки в ТОВ «Київський м’ясокомбінат»uk_UA
dc.title.alternativeAnalysis of pork production technology at Zemlia Tomylivska LLC and its processing at Kyiv Meat Processing Plant LLCuk_UA
dc.typeКваліфікаційні роботиuk_UA
dc.identifier.udc636.4uk_UA
Розташовується у зібраннях:Кваліфікаційні роботи (бакалаври)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
analiz_tekhnolohii_vyrobnytstva_produktsii_svynarstva.pdf1,62 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.