Аналіз технології виробництва м’яса свиней в ПСП «ДІАР» та його переробки в ТОВ «Антонівський м’ясокомбінат» Київської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано діяльність ПСП «ДІАР». Для виробництва свинини в господарстві використовують помісних свинок F1 (ВБхЛ). Батьківська форма представлена кнурами-плідниками термінальних ліній Maxter та PIC337. Було вивчено умови утримання і годівлі свиней, вiдтворювальні якocті свиноматок, відгодівельні якості молодняку свиней. Проаналізовано економічну ефективність виробництва м’яса свиней у ПСП «ДІАР» та технологію виробництва охолодженого м’яса та субпродуктів в ТОВ «Антонівський м’ясокомбінат» Київської області. Загальна чисельність свиней на початок 2026 року становила 6500 голів. З них у структурі стада основних свиноматок – 8,9 %. Відгодівельний молодняк складає 73,8% від загального поголів’я. Підсисний період у господарстві становить 28 днів. Звідси інтенсивність використання свиноматок – 2,2 опороси на рік. Багатоплідність свиноматок становить 13,4-14,7 голів. Поросята народжуються з живою масою 1,3-1,4 кг. Збереженість від народження до відлучення – 97,0-97,3%. Від реалізації нащадків кнурів PIC337, порівняно з нащадками кнурів Maxter, отримано вищу виручку на 581,0 грн, прибуток – на 142,3 грн, а рівень рентабельності – на 0,9 %.