Аналіз технології вирощування мулардів у приватному домогосподарстві Головенка С. М. Білоцерківського району Київської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано технологію виробництва і первинної переробки продукції качківництва в умовах приватного домогосподарства, зокрема технологію утримання, годівлі каченят-мулардів, інкубацію яєць, динаміку росту і збереженість каченят, забійні та морфологічні якості тушок, а також технологію забою і товарної обробки. Встановлено, що організація сезонного вирощування птиці за відсутності власного маточного стада дозволяє успішно реалізувати від 1000 до 1200 голів за рік. Дослідження відгодівельних якостей каченят-мулардів засвідчило високу інтенсивність їхнього росту із досягненням живої маси 3800–4100 г наприкінці восьмого тижня вирощування, при цьому пік середньодобових приростів на рівні 100–105 г фіксується у віці 3–5 тижнів. Вивчення забійних і м'ясних якостей гібриду підтвердило високу продуктивність із досягненням забійного виходу патраної тушки на рівні 70,5% за передзабійної маси 3950 г. Особливістю є високий вихід їстівних частин у тушці (53,4%), де грудні м'язи становлять 24,6%, м'язи стегна та гомілки – 17,6% від маси патраної тушки за низького вмісту внутрішнього жиру (2,3%). Встановлено, що від реалізації однієї тушки мулардів отримують прибуток 193,80 грн із рівнем рентабельності 58,4%.