Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16902| Назва: | Порівняльна оцінка якості та безпечності продуктів з свинини копчено-варених на прикладі "Шинки Екстра" та "Балика Святкового" |
| Інші назви: | Comparative assessment of the quality and safety of smoked-cooked pork products using the example of "Extra Ham" and "Holiday Balyk" |
| Автори: | Малахов, Микола Андрійович Malakhov, Mykola |
| Ключові слова: | свинина;товарознавча оцінка;якість;безпечність;ДСТУ;органолептика;ветеринарно-санітарна експертиза м'яса;pork;commodity evaluation;quality;safety;DSTU;organoleptic;veterinary and sanitary examination of meat |
| Дата публікації: | 2024 |
| Бібліографічний опис: | Малахов М.А. Порівняльна оцінка якості та безпечності продуктів з свинини копчено-варених на прикладі "Шинки Екстра" та "Балика Святкового": спец.211«Ветеринарна медицина» / БНАУ; наук. керівник В.І. Джміль,к.вет.н., доцент. Біла Церква,2024.86с. |
| Короткий огляд (реферат): | Проведено товарознавчу оцінку, вивчено показники якості та безпечності продукту з свинини копченовареного вищого сорту «Шинка Екстра» виготовленого під ТМ «Своя Лінія» за умов ТОВ «М’ясна фабрика «Фаворит плюс»». |
| Опис: | A product evaluation was carried out, the quality and safety indicators of the smoked pork product of the highest grade "Shinka Extra" manufactured under the TM "Svoya Liniya" under the conditions of LLC "Meat Factory" were studied. "Favorite plus"". |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16902 |
| УДК: | 614.31:637.5:006.83 |
| Розташовується у зібраннях: | Кваліфікаційні роботи (магістри) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| porivnjal'na_ocinka_jakosti.pdf | 3,88 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.