Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16826| Назва: | Оцінка свіжості мороженої риби, що реалізувалася на агропродовольчому ринку |
| Інші назви: | Assessment of the freshness of frozen fish sold on the agri-food market |
| Автори: | Прозуменко, Євгеній Вадимович Prozumenko, Yevhenii |
| Ключові слова: | морожена риба;біохімічні показники;скумбрія;свіжість;якість;органолептичні показники;frozen;fish;biochemical indicators;mackerel;freshness;organoleptic characteristics;quality |
| Дата публікації: | 2025 |
| Бібліографічний опис: | Прозуменко Є.В. Оцінка свіжості мороженої риби, що реалізувалася на агропродовольчому ринку: спец.211«Ветеринарна медицина» / БНАУ; наук. керівник О.А. Хіцька, к.вет.н., доцент.Біла Церква,2025.79с. |
| Короткий огляд (реферат): | Наведені результати дослідження якості мороженої скумбрії. За органолептичними та біохімічними показниками встановлено, що вся морожена риба відповідала вимогам ДСТУ 4868 «Риба заморожена. Технічні умови», що свідчило про її належну якість та свіжість. |
| Опис: | Presents the results of a study of the quality of frozen mackerel. According to organoleptic and biochemical indicators, it was established that all frozen fish met the requirements of DSTU 4868 "Frozen Fish. Technical Conditions", which indicated its proper quality and freshness. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16826 |
| УДК: | 614.31:637.56 |
| Розташовується у зібраннях: | Кваліфікаційні роботи (магістри) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| ocinka_svizhosti_morozhenoi'.pdf | 2,87 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.