Аналіз і удосконалення технології виробництва та переробка перепелиних яєць в умовах ФГ «Новохацький» Київської області

Abstract

Магістерська кваліфікаційна робота складається з 55 сторінок, 15 таблиць та 24 використаних літературних джерел. У ній здійснено аналіз господарської діяльності фермерського господарства «Новохацький» і технологічного процесу виробництва харчових перепелиних яєць, включно з умовами утримання, годівлею, санітарно-гігієнічним станом приміщень, а також світловим та температурно-вологісним режимом. Для оцінки всіх технологічних параметрів виробництва перепелиних яєць нами застосовано зоотехнічні, фізичні та біологічні методи досліджень. Фермерське господарство «Новохацький» функціонує як замкнутий цикл виробництва перепелиних яєць і включає цехи батьківського стада, інкубаторій, стадо ремонтного молодняку та промислове стадо несучок. У 2023 році поголів'я перепілок-несучок досягло 17 200 голів, що на 4,2% більше ніж у 2021 році; продуктивність несучок зросла на 3,2% за три роки і в 2023 році склала 255 шт. яєць на несучку. Дослідження показало, що впровадження покращеної технології виробництва перепелиних яєць призвело до зниження загальних виробничих витрат на 1,31% у порівнянні з базовою технологією, що склало 363,960 тис. грн., зокрема вартість комбікормів зменшилася на 1,0% і склала 236,574 тис. грн. Запровадження вдосконаленої технології спричинило зростання прибутку та рівня рентабельності на 13,8% та 21,0% відповідно, що дорівнює 588,065 тис. грн. та 161.6%.