Аналіз і удосконалення технології виробництва м’яса курчат-бройлерів та її переробка в умовах НВЦ БНАУ

Abstract

Кваліфікаційна робота магістра складається з 54 сторінок, містить 15 таблиць, 4 формули та 26 використаних літературних джерел. Був здійснений аналіз господарської діяльності науково-виробничого центру Білоцерківського національного університету та технології виробництва м’яса курчат-бройлерів, включаючи умови утримання, годівлі, санітарно-гігієнічний стан приміщень, а також світловий і температурно-вологістний режим. Для оцінки всіх технологічних параметрів вирощування курчат-бройлерів були застосовані зоотехнічні, фізичні та біологічні методи дослідження. У НВЦ БНАУ виробництво м’яса курчат-бройлерів проводиться на окремій виробничій площадці і є основним напрямком у птахівництві. Щороку в НВЦ БНАУ вирощується для ринку не менше п’яти партій курчат-бройлерів у кожному пташнику. Загальна кількість курчат залишалася приблизно незмінною протягом останніх трьох років: 36,849 голів у 2021 році та 34,028 голів у 2023 році. Незначне зниження чисельності курчат пояснюється реконструкцією. З метою покращення економічних і виробничих показників та ефективнішого використання площ пташників рекомендується чітке дотримання технологічної карти господарства, вирощування не менше шести партій курчат-бройлерів на рік, а також перехід від підлогового до кліткового утримання. Використання повноцінних комбікормів, збалансованих за всіма поживними, мінеральними та біологічно активними речовинами, може суттєво підвищити продуктивність.