Аналіз та удосконалення технології виробництва молока у СТОВ «Верхнячка-Агро» та його переробки у ПАТ «Юрія» Черкаської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано стада голштинської та української чорно-рябої молочної породи великої рогатої худоби. Було проаналізовано систему вирощування ремонтного молодняку, вивчено молочну продуктивність і відтворювальну здатність корів-первісток та технологію переробки молока у СТОВ «Верхнячка-Агро» Черкаської області. Розроблені заходи з покращення селекційної роботи у стадіта розрахованаїх економічна ефективність. У роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Доведено, що найбільш інтенсивною зміною характеризується жива маса, яка у повновікових корів голштинської породи, порівняно із первістками, збільшилась на 20,2% і становила 627,6 кг, у ровесниць української чорно-рябої молочної породи - 18,4% та 613 кг. Проміри статей тіла корів обох порід характеризувалися значно меншою динамікою. Спостерігається зростання більшості показників молочної продуктивності у корів голштинської породи у віковій динаміці. Найбільш інтенсивною зміною характеризуються показники тривалості сервіс-періоду, який у повновікових корів, порівняно з первістками, зменшується на 25,1 % і становить 138,1 днів, між отельного періоду – на 9,6% і 419,4 днів при закономірному покращенні коефіцієнта відтворної здатності на 9,8 % і 0,9. Кваліфікаційна робота магістра містить 48 сторінок,7 таблиць, 3 рисунки, список використаних джерел із 44 найменувань.