Удосконалення технології виробництва свинини у СФГ «Колосок» та її переробки у ТОВ «Київський м'ясокомбінат»

Abstract

Сучасне свинарство характеризується наступними особливостями: інтенсивним розвитком, застосуванням передових енергозберігаючих технологій, розширенням виробничих потужностей та постійним підвищенням продуктивності поголів'я. Як наслідок, виробництво м'яса свиней стабільно зростає. Пріоритетність галузі підтримується наступними важливими біологічними та економічними характеристиками свиней: всеїдність, плодючість та економне використання кормів, придатність м'ясних продуктів для різноманітних кухонь, продукти для щоденного споживання та тривалого зберігання. Проведений аналіз господарської діяльності СФГ «Колосок» Київської області показав, що управління годівлею важливе для досягнення високої продуктивності свиней, а кваліфікаційна робота є актуальною у науковому і виробничому аспектах. Дипломна робота охоплює всі розділи, передбачені методикою написання дипломної роботи. Для вирішення поставленої задачі здобувач Кецик А.М. опрацював достатню кількість літературних джерел, провів детальний аналіз технологій виробництва та переробки свинини в СФГ «Колосок» та запропонував методи удосконалення годівлі молодняку свиней для виробництва м'яса. Це допоможе їм у майбутній роботі в цій спеціалізованій галузі. Випускники будуть ознайомлені з системами годівлі та вирощування молодняку на конкретних фермах. Вони зможуть робити обґрунтовані висновки та надавати цінні рекомендації. Кваліфікаційна робота містить 50 сторінок, 9 таблиць, 15 рисунків, список використаних джерел із 34 найменувань, з них 5 кирилицею.