Аналіз та удосконалення технології виробництва продукції бджільництва та її переробки в умовах фермерського господарства Білоцерківського району Київської області

Abstract

У магістерській роботі досліджено технологію виробництва медових вин, яка є важливою частиною традиційної української кулінарії та має значний потенціал для розвитку на сучасному ринку. Робота містить теоретичний аналіз історії медовухи, її значення в культурі та для споживачів, а також огляд сучасних тенденцій у виробництві алкогольних напоїв. Основна увага приділяється технологічним аспектам виробництва медових вин, включаючи підбір сировини (мед, вода, дріжджі), процеси бродіння та ферментації в умовах фермерського господарства. У роботі розглянуто класичний рецепт медового вина. Крім того, в роботі проведено експериментальні дослідження, які підтверджують вплив різних факторів на якість медових вин. Результати експериментів свідчать про те, що правильний вибір сировини та контроль технологічних параметрів є вирішальними для отримання високоякісного продукту. У заключній частині роботи розглядаються перспективи розвитку ринку медових вин в Україні. Робота містить рекомендації щодо вдосконалення технологічних процесів та маркетингових стратегій для виробників медових вин.