Аналіз та удосконалення технології виробництва м’яса свиней у ТОВ «Високе-Агро» Житомирської області та його переробки у ТОВ «Юрмія» Рівненської області

Abstract

У кваліфікаційні роботі проаналізовано виробництво м’яса свиней за чистопородного розведення і схрещування, а також за поєднання помісних свиноматок порід велика біла і ландрас із термінальними кнурами. Було проаналізовано продуктивні якості свиноматок, інтенсивність росту молодняку та результати відгодівлі свиней. Проаналізовано технологію виробництва натуральних напівфабрикатів. У роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Установлено, що в господарстві племінним ядром для фopмування маточного поголів’я стали cвині французької селекції: велика біла порода та свинки F1 (ВБхЛ) від компанії «Axion» (Франція). Тварини усіх поєднань характеризувалися високим показником збереженості поросят (94,4-96,6%). Помісний молодняк мав кращі результати контрольної відгодівлі порівняно із чистопородним. Встановлено, що найбільш ефективним є поєднання помісних свиноматок ВБ×Л із термінальними кнурами. Їхні потомки характеризуються найбільшим прибутком від реалізації однієї голови – 1073,7 грн., що на 10,8% більше, ніж від реалізації чистопородних тварин. Одержані результати можуть бути використані для підвищення ефективності виробництва м’яса свиней у ТОВ «Високе-Агро», а також інших свинофермах. Кваліфікаційна робота магістра містить 41 сторінку, 8 таблиць, 7 рисунків, список використаних джерел із 32 найменувань.