Аналіз та удосконалення технології виробництва молока у ТОВ «Сігнет-Мілк» та його переробки в АТ «Житомирський маслозавод» Житомирської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано технологію виробництва молока у ТОВ «Сігнет-Мілк» та його переробки в АТ «Житомирський маслозавод» . Було вивчено технологію виробництва молока, екстер’єр, молочну продуктивність і відтворювальну здатність корів, продуктивні ознаки корів залежно від віку першого отелення та ефективність використання корів, батьки яких оцінені за традиційною і геномною системами. Було вивчено технологію виробництва спреда солодковершкового. У кваліфікаційній роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Встановлено, що у ТОВ «Сігнет-Мілк» утримують 1315 голів великої рогатої худоби, із них корів – 586 голів. Загальна оцінка первісток за лінійною класифікацією становила 81,8 балів. Надій корів за 305 днів лактації становить 9553 кг, вміст жиру в молоці – 3,94% і 376,4 кг, вміст білка – 3,38% і 322,9 кг відповідно. Вищий добовий надій (40,5 кг) спостерігався у період лактації 61–120 днів. Найвищий надій, вихід молочного жиру і молочного білка отримано від корів, які вперше отелились у віці 21 місяць. Для виробництва молока більш економічно доцільно використовувати корів, батьки яких оцінені за геномною системою, порівняно із традиційною оцінкою. Отримані результати можуть бути використані для удосконалення технології виробництва молока в господарствах України. Кваліфікаційна робота магістра містить 50 сторінок, 14 таблиць, 11 рисунків, список використаних джерел із 52 найменувань.