Аналіз та удосконалення технології виробництва молока у СТОВ «Верхнячка-Агро» та його переробки у ПАТ «Юрія» Черкаської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано діяльність СТОВ «ВерхнячкаАгро», зокрема стада української чорно-рябої молочної породи великої рогатої худоби. Було проаналізовано екстер’єрні особливості української чорно-рябої молочної породи стада, вивчено молочну продуктивність і відтворювальну здатність корів, генеалогічна структура стада корів української чорно-рябої молочної породи, причини вибуття корів із стада та технологію виробництва органічного йогурту у ПАТ «Юрія». Розроблені заходи з покращення селекційної роботи у стаді та розрахована їх економічна ефективність. У роботі використано загально прийняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Установлено, що СТОВ «Верхнячка-Агро» у тваринництві спеціалізується на виробництві молока. Тут утримують стадо української чорно-рябої молочної породи із поголів’ям корів – 750 голів. Надій за лактацію становить 9450 кг, масова частка жиру в молоці – 3,92%, білка – 3,16%, середня жива маса – 518 кг. Тривалість сервіс-періоду – 131 днів. Кваліфікаційна робота магістра містить 42 сторінки, 12 таблиць, список використаних джерел із 47 найменувань.