1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Кваліфікаційні роботи
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Кваліфікаційні роботи (бакалаври)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/12245
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorДембіцький, Владислав Русланович-
dc.contributor.authorDembitskyi, Vladyslav-
dc.date.accessioned2024-07-18T12:06:43Z-
dc.date.available2024-07-18T12:06:43Z-
dc.date.issued2024-
dc.identifier.citationДембіцький В. Р. Аналіз та організація технології виробництва курячих консервів: кваліфікаційна робота бакалавра (181 - харчові технології) / Білоцерківський національний аграрний університет. Кафедра безпечності та якості харчових продуктів, сировини і технологічних процесів; Наук. керівник С. В. Чернюк, доцент. — Біла Церква, 2024. — 45 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/12245-
dc.descriptionThe bachelor's thesis is devoted to the analysis and improvement of the technology of canned poultry production. The production of canned food is one of the most promising areas in the food industry, and its quality and production efficiency affect the competitiveness of the enterprise. The paper provides a detailed analysis of the existing technological link in the production of canned poultry meat at the enterprise, including the choice of raw materials, the cooking process, packaging and quality of the final product. The technical characteristics of equipment and quality control systems are also studied. Based on the results of the analysis, recommendations and proposals are developed to improve the technology of canned poultry production in order to improve product quality, reduce costs and optimize processes. This may include the selection of new raw materials, recipe improvements, changes in production processes, and the introduction of modern quality control methods. The bachelor's thesis is aimed at improving the technology of canned poultry production on the market and can be an important contribution to improving the production of this popular product.uk_UA
dc.description.abstractБакалаврська робота присвячена аналізу і удосконаленню технології виробництва консервів м'яса птиці. Виробництво консервів є одним із перспективних напрямків в харчовій промисловості, і його якість та ефективність виробництва впливають на конкурентоспроможність підприємства. У роботі проводиться докладний аналіз існуючої технологічної ланки виробництва консервів м'яса птиці на підприємстві, включаючи вибір сировини, процес приготування, пакування та якість кінцевого продукту. Також вивчаються технічні характеристики устаткування та системи контролю якості. На основі результатів аналізу розробляються рекомендації та пропозиції щодо удосконалення технології виробництва консервів м'яса птиці. з метою підвищення якості продукції, зниження витрат та оптимізації процесів. Це може включати в себе вибір нових сировинних матеріалів, вдосконалення рецептури, зміни у процесах виробництва та впровадження сучасних методів контролю якості. Бакалаврська робота спрямована на удосконалення технології виробництва консервів м'яса птиці на ринку та може стати важливим внеском у вдосконалення виробництва цього популярного продукту.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБілоцерківський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectконсервиuk_UA
dc.subjectcanned fooduk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectконтроль якостіuk_UA
dc.subjectquality controluk_UA
dc.subjectсировинаuk_UA
dc.subjectraw materialsuk_UA
dc.subjectрецептuk_UA
dc.subjectrecipeuk_UA
dc.titleАналіз та організація технології виробництва курячих консервівuk_UA
dc.title.alternativeAnalysis and organization of canned chicken production technologyuk_UA
dc.typeКваліфікаційні роботиuk_UA
dc.identifier.udc637.521uk_UA
Розташовується у зібраннях:Кваліфікаційні роботи (бакалаври)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
analiz_ta_orhanizatsiia_tekhnolohii.pdf636,6 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.