Аналіз та удосконалення технології виробництва безалкогольного напою «Живчик Яблуко» на ПрАТ «Оболонь»

Abstract

Магістерська робота присвячена аналізу та удосконаленню технології виробництва безалкогольного напою "Живчик Яблуко" на підприємстві ПрАТ "Оболонь". Даний напій є одним із популярних продуктів компанії, і оптимізація процесу його виробництва може покращити якість продукції та підвищити конкурентоспроможність на ринку безалкогольних напоїв. У роботі проводиться комплексний аналіз поточної технології виробництва "Живчика Яблуко", включаючи в себе обстеження обладнання, рецептури, контроль якості, та витратність ресурсів. Далі розглядаються питання, пов'язані з вдосконаленням елементів технологічного процесу. Основні завдання дослідження включають: 1. аналіз і підбір сучасного обладнання для виробництва "Живчика Яблуко" з урахуванням вимог до якості та продуктивності; 2. оптимізація рецептури напою з метою покращення смакових якостей та збільшення тривалості зберігання; 3. вдосконалення системи контролю якості продукції на всіх етапах виробництва; 4. оцінка витрат ресурсів (сировини, енергії, праці) та розробка заходів щодо їх ефективного використання. Результатом магістерської роботи буде розроблена оптимізована технологія виробництва "Живчика Яблуко", яка дозволить покращити якість продукції та зменшити витрати виробництва. Це сприятиме збільшенню конкурентоспроможності продукту на ринку та підвищенню прибутковості ПРАТ "Оболонь".