1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Кваліфікаційні роботи
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Кваліфікаційні роботи (магістри)
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11632
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorЧернюк, Тетяна Вікторівна-
dc.contributor.authorChernyuk, Tatyana-
dc.date.accessioned2024-06-06T09:36:09Z-
dc.date.available2024-06-06T09:36:09Z-
dc.date.issued2023-
dc.identifier.citationЧернюк Т. В. Аналіз та удосконалення технології виробництва безалкогольного напою «Живчик Яблуко» на ПрАТ «Оболонь»: кваліфікаційна робота магістра (181 - харчові технології) / Білоцерківський національний аграрний університет. Кафедра безпечності та якості харчових продуктів, сировини і технологічних процесів; Наук.керівник Ю. О. Шурчкова, професор. — Біла Церква, 2023. — 47 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11632-
dc.descriptionThe master's thesis is devoted to the analysis and improvement of the production technology of the non-alcoholic drink "Zhyvchyk Yabluko" at the Obolon PJSC enterprise. This drink is one of the company's popular products, and optimization of its production process can improve product quality and increase competitiveness in the soft drink market. In the work, a comprehensive analysis of the current production technology of "Zhivchyka Yabluko" is carried out, including an examination of equipment, recipes, quality control, and consumption of resources. Next, issues related to the improvement of elements of the technological process are considered. The main tasks of the research include: 1. analysis and selection of modern equipment for the production of "Zhivchyka Yabluko" taking into account the requirements for quality and productivity; 2. optimization of the drink formulation in order to improve taste qualities and increase the duration of storage; 3. improvement of the product quality control system at all stages of production; 4. assessment of resource costs (raw materials, energy, labor) and development of measures for their effective use. The result of the master's work will be the development of an optimized technology for the production of "Zhyvchika Yabluko", which will improve product quality and reduce production costs. This will contribute to increasing the competitiveness of the product on the market and increasing the profitability of PJSC "Obolon".uk_UA
dc.description.abstractМагістерська робота присвячена аналізу та удосконаленню технології виробництва безалкогольного напою "Живчик Яблуко" на підприємстві ПрАТ "Оболонь". Даний напій є одним із популярних продуктів компанії, і оптимізація процесу його виробництва може покращити якість продукції та підвищити конкурентоспроможність на ринку безалкогольних напоїв. У роботі проводиться комплексний аналіз поточної технології виробництва "Живчика Яблуко", включаючи в себе обстеження обладнання, рецептури, контроль якості, та витратність ресурсів. Далі розглядаються питання, пов'язані з вдосконаленням елементів технологічного процесу. Основні завдання дослідження включають: 1. аналіз і підбір сучасного обладнання для виробництва "Живчика Яблуко" з урахуванням вимог до якості та продуктивності; 2. оптимізація рецептури напою з метою покращення смакових якостей та збільшення тривалості зберігання; 3. вдосконалення системи контролю якості продукції на всіх етапах виробництва; 4. оцінка витрат ресурсів (сировини, енергії, праці) та розробка заходів щодо їх ефективного використання. Результатом магістерської роботи буде розроблена оптимізована технологія виробництва "Живчика Яблуко", яка дозволить покращити якість продукції та зменшити витрати виробництва. Це сприятиме збільшенню конкурентоспроможності продукту на ринку та підвищенню прибутковості ПРАТ "Оболонь".uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБілоцерківський національний аграрний університетuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectбезалкогольний напійuk_UA
dc.subjectsoft drinkuk_UA
dc.subjectсировинаuk_UA
dc.subjectraw materialsuk_UA
dc.subjectупаковкаuk_UA
dc.subjectpackaginguk_UA
dc.subjectароматизаторuk_UA
dc.subjectflavoringuk_UA
dc.titleАналіз та удосконалення технології виробництва безалкогольного напою «Живчик Яблуко» на ПрАТ «Оболонь»uk_UA
dc.title.alternativeAnalysis and improvement of the production technology of the non-alcoholic beverage "Zhyvchik Yabluko" to PRAT "Obolon"uk_UA
dc.typeКваліфікаційні роботиuk_UA
dc.identifier.udc663.8uk_UA
Розташовується у зібраннях:Кваліфікаційні роботи (магістри)

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Чернюк Тетяна Вікторівна МАГ 23.pdf584,78 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.