Характеристика показників мінерального складу м’яса Cherax quadricarinatus за згодовування різних видів кормів

Abstract

Аквакультура ракоподібних − одне з основних джерел харчових нутрієнтів для людини. Застосування поживних та збалансованих кормів у годівлі раків сприяє підвищенню продуктивності та водночас отримання екологічно чистої та безпечної продукції. У роботі наведено дослідження мінерального складу м’яса Cherax quadricarinatus за згодовування різних видів кормів. Встановлено, що за згодовування корму Ancistrus menu вміст деяких мінералів становив понад 7 мг/100 г, а деяких менше 1 мг/100 г. Найвищими були показники, щодо вмісту Кальцію, Феруму, Натрію, Калію, а це відповідно 7,29 мг/100 г, 6,66 мг/100 г, 7,00 мг/100 г, 5,26 мг/100 г. Вміст Фосфору і Магнію були практично на одному рівні: 1,54 мг/100 г і 1,25. Вміст Цинку у сухому залишку був нижче одиниці. За згодовування корму Decapodafood вміст таких елементів, як Кальцій, Ферум, Натрій, Калій і Фосфор збільшився у понад два рази, що підтверджує високомінеральний склад корму Decapodafood у порівнянні з кормом Ancistrus menu. Особливої уваги заслуговує позитивна зміна у сторону збільшення щодо вмісту Магнію та Цинку: за згодовування Ancistrus menu, вміст Магнію становив 1,25 мг/100 г, у той же час при згодовуванні Decapodafood – 2,49 мг/100 г. Вміст Цинку у мінеральному складі м’яса Cherax quadricarinatus за згодовування корму Decapodafood складав 1,65 мг/100 г, у той час же час за згодовування корму Ancistrus menu лише 0,83 мг/100 г. За результатами досліду із згодовування корму Ancistrus menu та Decapodafood у співвідношенні 50:50 ми встановили, що всі показники мінерального складу м’яса Cherax quadricarinatus залишаються високими. Вміст Кальцію був понад 10 мг/100 г, а це нижче від результатів за згодовування корму Decapodafood лише на 4,50 мг/100 г аналогічно, зазначаємо зниження на 4 одиниці і за вмістом Феруму, Натрію. Порівнюючи згодовування для Cherax quadricarinatus лише Ancistrus menu та корм доповнений Decapodafood зауважуємо суттєву різницю у мінеральному складі: Ферум 6,66 мг/100 г та 9,02 мг/100 г; Натрій 7,00 мг/100 г та 11,00 мг/100 г відповідно. Що стосується мінералів Магній, Фосфор і Цинк різниця у результатах після згодовування Ancistrus menu і Ancistrus menu +Decapodafood (50:50) була у межах 0,3–0,6 мг/100 г.