Аналіз та удосконалення технології виробництва молока в умовах СТОВ «ЗОРЯ» та його переробки у ПАТ «ЗВЕНИГОРОДСЬКИЙ СИРОРОБНИЙ КОМБІНАТ»

Abstract

Досліджено та проаналізовано господарсько-економічні показники діяльності господарства СТОВ «Зоря» та існуючу технологію виробництва молока. На основі аналізу виявлено відсутність у конструкції доїльної установки «Молокопровід» механізованих операцій з підготовки корів до доїння, а також завершальні операції доїння. Доведено, що більш ефективною в умовах даного господарства є доїльна установка УДМ–200 «Брацлавчанка». У конструкції доїльної установки майже у 2 рази зменшено протяжність молокопровідних шляхів, що позитивно впливає на якість молока. Одержані результати можуть бути рекомендовані та використані для реконструкції приміщень та доїльної системи у господарстві.